• Glas Kichererbsen (350g Abtropfgewicht 230g)
  • 1 El Tahin (Sesampaste)
  • 350 ml Orangensaft
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Tl Kreuzkümmel, gemahlen
  • Salz
  • ca 2 El Olivenöl

Kichererbsen abtropfen lassen und Flüssigkeit auffangen. Orangensaft stark einkochen bis nur noch dicker Sirup übrig ist. Das ist kritisch, weil er dann kurz vorm Anbrennen ist. Kichererbsen mit allen anderen Zutaten pürieren und abschmecken. Falls es zu dick ist etwas von der aufgefangenen Flüssigkeit dazugeben. Durch ein Sieb passieren und in Gläser abfüllen. Es lohnt sich gleich die doppelte Menge zu machen.