Frühlingszwiebeln für Singles

Ein schnellles Abendessen für eine Person

das braucht man:

  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 5 kleine Tomaten
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 El in Salz eingelegte Kapern
  • Olivenöl
  • Rotwein
  • 1 TL Zucker
  • schwarzer Pfeffer
  • ggf. etwas noch Salz

Tomaten enthäuten, vierteln und entkernen. Olivenöl in der Pfanne erhitzen Frühlingszwiebel anbraten und leicht Farbe nehmen lassen. Mit etwas Rotwein ablöschen. Tomaten, Knoblauch, Zucker, Pfeffer und Kapern dazu. Deckel drauf und 2 Minuten schmoren lassen. Deckel runter nehmen restl. Flüssigkeit einkochen falls nötig und ggf. nachsalzen.

Weißbrot und Rotwein dazu.

lekker!

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