{"id":1752,"date":"2017-12-16T16:18:47","date_gmt":"2017-12-16T14:18:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/?p=1752"},"modified":"2023-12-18T23:14:54","modified_gmt":"2023-12-18T21:14:54","slug":"schnitzbrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/1752\/schnitzbrot\/","title":{"rendered":"Schnitzbrot"},"content":{"rendered":"<p>Dank an Iris und Erika f\u00fcrs Ausgangsrezept (das ich nach Gusto und Notwendigkeit angepasst habe)<\/p>\n<p>Fr\u00fcchte<\/p>\n<ul>\n<li>500 g getrocknete Pflaumen entsteint<\/li>\n<li>500g getrocknete Feigen<\/li>\n<li>200 g getrocknete Aprikosen<\/li>\n<li>200 g Rosinen<\/li>\n<\/ul>\n<p>N\u00fcsse<\/p>\n<ul>\n<li>100g Mandeln (ungesch\u00e4lt)<\/li>\n<li>100 g Waln\u00fcsse<\/li>\n<li>200g Haseln\u00fcsse<\/li>\n<\/ul>\n<p>Teig<\/p>\n<ul>\n<li>500g Mehl (550er)<\/li>\n<li>1\/2 W\u00fcrfel Hefe<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gew\u00fcrze<\/p>\n<ul>\n<li>1 Tl Zimt<\/li>\n<li>1 Tl Ingwerpulver<\/li>\n<li>12 Nelken<\/li>\n<li>6 Pimentk\u00f6rner<\/li>\n<li>Inhalt von 10 Kapseln Kardamom<\/li>\n<li>1 Tl Anissamen<\/li>\n<li>1\/2 Tl Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Von den Feigen die Stielans\u00e4tze entfernen. Pflaumen, Feigen und Aprikosen in 1 l Wasser ca 2 Std. einweichen. Dann Rosinen dazugeben, aufkochen und 20 Minuten k\u00f6cheln lassen. Danach Fr\u00fcchte gut abtropfen lassen und die Fl\u00fcssigkeit auffangen.<\/p>\n<p>Hefe mit etwas Schnitzwasser verr\u00fchren (1 Tasse zum Bestreichen aufheben) und mit 250 g Mehl Vorteig ansetzen. Musste noch etwas Wasser dazugeben, das Wasser wurde von den Fr\u00fcchten so aufgesogen &#8211; es blieb nicht soviel Schnitzwasser \u00fcbrig.<\/p>\n<p>Kardamom, Nelken und Piment im M\u00f6rser pulverisieren.<\/p>\n<p>Wenn der Vorteig gegangen ist, die restlichen Zutaten damit vermischen und mit der Maschine gut durchr\u00fchren. (Ggf. in 2 Portionen) Der Teig ist sehr \u00a0feucht und klebrig! Nochmal gehen lassen.<\/p>\n<p>Den Teig in 8 Teile teilen und Brote formen. H\u00e4nde gut mit Mehl bet\u00e4uben, dass nicht alles an den H\u00e4nden kleben bleibt. Die Brote auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen. Mit Schnitzwasser bepinseln. Mit Umluft bei 140 Grad, 45 Minuten auf Backpapier gebacken. Nach dem Backen nochmal mit Schnitzbr\u00fche bepinseln.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dank an Iris und Erika f\u00fcrs Ausgangsrezept (das ich nach Gusto und Notwendigkeit angepasst habe) Fr\u00fcchte 500 g getrocknete Pflaumen entsteint 500g getrocknete Feigen 200 g getrocknete Aprikosen&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1759,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[],"class_list":["post-1752","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1752"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1752\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2648,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1752\/revisions\/2648"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1759"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}