{"id":1798,"date":"2018-03-12T12:22:54","date_gmt":"2018-03-12T10:22:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/?p=1798"},"modified":"2018-07-04T07:00:22","modified_gmt":"2018-07-04T05:00:22","slug":"risotto-mit-wurzelgemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/1798\/risotto-mit-wurzelgemuese\/","title":{"rendered":"Risotto mit Wurzelgem\u00fcse"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li>600 g geputztes Wurzelgem\u00fcse (Pastinaken, Rote Beete, Petersilienwurzel, M\u00f6hren)<\/li>\n<li>4 gro\u00dfe Schalotten<\/li>\n<li>1 Schalotte f\u00fcrs Risotto<\/li>\n<li>250g Risottoreis (Carnaoli)<\/li>\n<li>5 gro\u00dfe Zehen Knoblauch<\/li>\n<li>Ca. 1 l Gem\u00fcsebr\u00fche<\/li>\n<li>1 Glas Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>1 Vanilleschote<\/li>\n<li>schwarzer Pfeffer,\u00a0Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>Gem\u00fcse in feine Scheiben (ca 2 mm) schneiden und auf 2 mit Backpapier belegte Bleche verteilen. Salzen und mit etwas Oliven\u00f6l sparsam begie\u00dfen.<br \/>\nBei 150 Grad Umluft ca 45 Minuten garen.<\/p>\n<p>Wenn das Gem\u00fcse eine halbe Stunde im Ofen ist die ungesch\u00e4lte nicht Knoblauchzehen dazugeben. Anfangen das Risotto zum kochen. Feingehackte Schalotte in Butter anschwitzend, Reis dazugeben, glasig werden lassen und mit Gem\u00fcsebr\u00fche abl\u00f6schen. Da \u00fcbliche Prozedere weitermachen. Mit schwarzem Pfeffer, Salz und evtl. Zitrone abschmecken. \u00a0Nach 10 Minuten die Vanilleschote halbieren auskratzen und alles zusammen zum Reis geben.<\/p>\n<p>Wenn das Gem\u00fcse gar ist, Knoblauch herausholen und den weichen Brei aus der Schale herausdr\u00fccken und zum Reis geben, das andere Gem\u00fcse, das inzwischen ganz sch\u00f6n zusammengeschrumpft ist auch untermischen.<\/p>\n<p>abschmecken mit Butter und mit Parmesan.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>600 g geputztes Wurzelgem\u00fcse (Pastinaken, Rote Beete, Petersilienwurzel, M\u00f6hren) 4 gro\u00dfe Schalotten 1 Schalotte f\u00fcrs Risotto 250g Risottoreis (Carnaoli) 5 gro\u00dfe Zehen Knoblauch Ca. 1 l Gem\u00fcsebr\u00fche 1&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90],"tags":[],"class_list":["post-1798","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1798","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1798"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1798\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1811,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1798\/revisions\/1811"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1798"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1798"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1798"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}