{"id":232,"date":"2006-04-02T21:52:40","date_gmt":"2006-04-02T19:52:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/rezepte\/?p=232"},"modified":"2020-10-22T13:47:22","modified_gmt":"2020-10-22T11:47:22","slug":"kuerbisrisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/232\/kuerbisrisotto\/","title":{"rendered":"K\u00fcrbisrisotto"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>1 kleiner (Hokaido)-K\u00fcrbis von ca 1kg<\/li>\n<li>500g Risottoreis<\/li>\n<li>1 stange Lauch<\/li>\n<li>1\/2 l Weisswein (Ersatzweise Zitronensaft oder Balsamico)<\/li>\n<li>1\/2 l Gem\u00fcsebr\u00fche (ggf. auch mehr)<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Safran<\/li>\n<li>1 dickes St\u00fcck Ingwer<\/li>\n<li>2 Zehen Knoblauch<\/li>\n<li>Chili<\/li>\n<li>frisch geriebener Parmesan<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vom K\u00fcrbis die Innereien und die Schale entfernen (beim Hokaido kann man die Schale wohl dran lassen). Das K\u00fcrbisfleisch in W\u00fcrfel von ca. 1 cm Kantenl\u00e4nge schneiden. Lauch putzen und in feine Streifen schneiden. Die Schalotte klein hacken und in Oliveb\u00f6l glasig werden lassen. Den Reis dazugeben. Immer wieder Br\u00fche \/ Wein angiessen. Siehe Grundrezept. Safran an den Reis geben. In einer extra Pfanne (die m\u00f6glichst gro\u00df sein sollte) den K\u00fcrbis und den Lauch ebenfalls in Oliven\u00f6l anbraten. Den Ingwer fein hacken und dazugeben. F\u00fcr die n\u00f6tige Sch\u00e4rfe: Chili. Bevor das Zeug anbrennt mit Wein abl\u00f6schen. Nach einer Viertelstunde ist der K\u00fcrbis gar. Abschmecken. Knoblauch! Wenn der Reis dann auch soweit ist alles durcheinanderr\u00fchren und den Geschmack noch mit frisch geriebenem Parmesan und kalten Butterst\u00fcckchen tunen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,41],"tags":[],"class_list":["post-232","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-risotto","category-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=232"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2477,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/232\/revisions\/2477"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}