{"id":2700,"date":"2024-08-13T15:01:42","date_gmt":"2024-08-13T13:01:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/?p=2700"},"modified":"2025-01-20T23:39:32","modified_gmt":"2025-01-20T21:39:32","slug":"farinata-neu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/2700\/farinata-neu\/","title":{"rendered":"Farinata \u2014 so klappt es am besten"},"content":{"rendered":"\n<p>Inzwischen glaube ich die beste M\u00f6glichkeit gefunden zu haben wie es geht. Ohne Backpapier und ohne Wartezeit. Ich habe f\u00fcr 3 oder 4\u20ac eine Paella-Pfanne aus einfachem Stahlblech gekauft. Sie hat oben einen Durchmesser von 37 cm und passt so gerade in den Backofen. In die Pfanne kommt etwas Brat\u00f6l, das die Hitze gut vertr\u00e4gt. Dann schiebe ich die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und warte bis die Pfanne gut hei\u00df ist. Das ist der gleiche Trick mit dem die Chinesen im Wok kochen. Wenn das \u00d6l gut hei\u00df ist, brennt es sich in den Pfannenboden ein und es brennt nichts an. <br>In der Zwischenzeit r\u00fchre ich den Teig mit kochend hei\u00dfem Wasser an. Dann quillt das Mehl gleich auf und muss nicht \u00fcber nach ruhen.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250g Kicherebsenmehl<\/li>\n\n\n\n<li>0,75 l Hei\u00dfes Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>1 Tl Salz<\/li>\n\n\n\n<li>eine gro\u00dfz\u00fcgige Menge Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Dann je nach Laune kann das Grundrezept mit den verschiedensten Zutaten angereichert werden. In diesem Fall (Bild) waren es 3 sehr kleine in Scheiben geschnittene Zucchini und 3 Zucchinibl\u00fcten. Der Abrieb einer Zitrone und der Saft einer halben.<\/p>\n\n\n\n<p>Den Teig in die hei\u00dfe Pfanne geben. Da er eher dickfl\u00fcssig ist (wenn man ihn mit hei\u00dfen Wasser anger\u00fchrt hat) muss man ihn ggf. Mit einem Spatel etwas verteilen und glatt streichen. Zuletzt noch etwas Oliven\u00f6l dar\u00fcber verteilen und ab in den Ofen. Ca 20 Min bei 180-200 Grad backen.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Inzwischen glaube ich die beste M\u00f6glichkeit gefunden zu haben wie es geht. Ohne Backpapier und ohne Wartezeit. Ich habe f\u00fcr 3 oder 4\u20ac eine Paella-Pfanne aus einfachem Stahlblech&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":2701,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[90,153,41],"tags":[],"class_list":["post-2700","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","category-backen","category-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2700","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2700"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2700\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2755,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2700\/revisions\/2755"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2701"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2700"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2700"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2700"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}