{"id":655,"date":"1993-12-31T17:24:01","date_gmt":"1993-12-31T16:24:01","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/galerie\/?p=51"},"modified":"2024-12-26T13:26:53","modified_gmt":"2024-12-26T11:26:53","slug":"kaesefondue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/655\/kaesefondue\/","title":{"rendered":"K\u00e4sefondue"},"content":{"rendered":"<p>reicht gut f\u00fcr 6 Personen:<\/p>\n<ul>\n<li>500g Gruy\u00e8re<\/li>\n<li>500g Emmentaler<\/li>\n<li>(Gerne mehr Gruyere im Verh\u00e4ltnis)<\/li>\n<li>ca 0,4 l Riesling (mit ordentlich S\u00e4ure)<\/li>\n<li>Muskat, Pfeffer, eine Zehe Knoblauch,<\/li>\n<li>4 Cl Kirschwasser, 1 geh. Teel\u00f6ffel Maizena<\/li>\n<li>ggf. mit Zitrone nachs\u00e4uern wenn der Wein nicht genug S\u00e4ure hat<\/li>\n<\/ul>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Den Keramiktopf vorw\u00e4rmen. Wein in einem Topf auf dem Herd erhitzen. Es empfiehlt sich zuerst etwas weniger Wein zu nehmen. Wenn das Ganze zu d\u00fcnn wird und man keinen K\u00e4se mehr hat wird es problematisch&#8230; \u00a0K\u00e4se einstreuen und schmelzen lassen. Den Knoblauch sch\u00e4len, den gr\u00fcnen Keim entfernen und mit etwas Salz gut zerdr\u00fccken. Damit wird die Wein-K\u00f6semischung gew\u00fcrzt. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer muss (m.E.) Frisch geriebene Muskatnuss kann auch noch zum W\u00fcrzen genommen werden. Wenn der Wein nicht genug S\u00e4ure hatte mit etwas Zitronensaft nachhelfen. Zuletzt das Maizena mit dem Kirschwasser verr\u00fchren und unters Fondue r\u00fchren. Das sollte helfen dem Ganzen etwas mehr Homogenit\u00e4t zu verleihen. Kurz aufk\u00f6cheln lassen und in die Steingutform umf\u00fcllen.<\/p>\n<p>Dazu Wei\u00dfbrot mit hohem Anteil an Kruste (Baguette, Flute, Ciabatta)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>reicht gut f\u00fcr 6 Personen: 500g Gruy\u00e8re 500g Emmentaler (Gerne mehr Gruyere im Verh\u00e4ltnis) ca 0,4 l Riesling (mit ordentlich S\u00e4ure) Muskat, Pfeffer, eine Zehe Knoblauch, 4 Cl&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-655","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/655","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=655"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/655\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2730,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/655\/revisions\/2730"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=655"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=655"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=655"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}