{"id":671,"date":"1994-11-01T12:00:35","date_gmt":"1994-11-01T11:00:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/galerie\/?p=114"},"modified":"1994-11-01T12:00:35","modified_gmt":"1994-11-01T11:00:35","slug":"lachs-mit-paprikasauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/671\/lachs-mit-paprikasauce\/","title":{"rendered":"Lachs mit Paprikasauce"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>ca 20 cm Lachs am St\u00fcck<\/li>\n<li>1 rote Paprika<\/li>\n<li>Fischfond<\/li>\n<li>Chili<\/li>\n<li>ganze Korianderk\u00f6rner<\/li>\n<li>Tomatenmark<\/li>\n<li>Zitrone<\/li>\n<li>Cr\u00e8me Fraiche<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ich kaufe den Lachs immer am St\u00fcck und filetiere selber. Ich habe das\u00a0nur einmal beim Fischh\u00e4ndler machen lassen und nachher bereut.<br \/>\nHaut und Gr\u00e4ten auskochen uns durchsieben.\u00a0Paprika enth\u00e4uten, in kleine St\u00fccke schneiden und die H\u00e4lfte davon\u00a0zu dem Fischfond geben.<br \/>\n1-2 Chilischoten 1 El Korianderk\u00f6rner und etwas Tomatenmark hinzugeben. Salzen.\u00a0Eine Weile k\u00eecheln, dann die Pampe p\u00fcrieren und durchsieben. Die\u00a0restlichen Paprikast\u00fcckchen dazugeben. Etwas Wei\u00dfwein schadet der Sauce\u00a0auch nicht. Jetzt ist ungef\u00e4hr der Zeitpunkt zu dem die Lachsfilets\u00a0in die Pfanne kommen.<br \/>\n(Salz, Butter, Zitrone) W\u00e4hrend der Lachs gart die Sauce abschmecken.\u00a0Also zuerst die Cr\u00e8me Fraiche (ca. 2 El) und dann je nach Bedarf\u00a0(wahrscheinlich Salz, Zitrone?, Sherry?). Wenn der Lachs mal wieder\u00a0durchgegart ist (hellrosa au\u00dfen wie innen &#8211; er sollte ganz in der Mitte\u00a0noch roh und dunkelrosa sein) in der K\u00fcche fluchen und\u00a0sich bei den G\u00e4sten entschuldigen und hoffen, da\u00df wenigstens die Sauce\u00a0was taugt.<\/p>\n<p>Wei\u00dfbrot. Gem\u00fcse f\u00e4llt mir dazu keins ein. (vielleicht gr\u00fcner Spargel?)\u00a0Salzkartoffeln brauch ich auf jeden Fall nicht dazu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71],"tags":[],"class_list":["post-671","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/671\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}