{"id":679,"date":"2007-01-30T21:56:04","date_gmt":"2007-01-30T20:56:04","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/rezepte\/?p=239"},"modified":"2007-01-30T21:56:04","modified_gmt":"2007-01-30T20:56:04","slug":"spargel-risotto-1","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/679\/spargel-risotto-1\/","title":{"rendered":"Spargel Risotto 1"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>1 gro\u00dfe Tasse Vialone Reis<\/li>\n<li>1 El. Butter<\/li>\n<li>2 Schalotten<\/li>\n<li>2 Zehen Knoblauch<\/li>\n<li>1 kg Spargel<\/li>\n<li>300 g Spinat<\/li>\n<li>50g frisch geriebener Parmesan<\/li>\n<li>1 El Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>etwas Sahne (koscher ist das nicht)<\/li>\n<li>etwas Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n<p>Spargel sch\u00e4len und von der Haut und den Enden eine Br\u00fche kochen. Spargel in ca. 4 cm lange St\u00fccke schneiden Spinat putzen und blanchieren. Danach in Streifen schneiden. Eine Schalotte fein hacken und in der Butter glasig werden lassen. Den Reis dazugeben. Nach und nach Spargelbr\u00fche und Wei\u00dfwein dazugeben und r\u00fchren, r\u00fchren, r\u00fchren, salzen. Den Spargel kochen mit etwas Zitronensaft im Kochwasser. In einer anderen Pfanne die 2. feingehackte Schalotte anschwitzen, den Spinat dazugeben. Salzen und ebefalls vorsichtig mit Zitrone w\u00fcrzen und etwas einkochen lassen. Super. Alles ist gleichzeitig fertig geworden. Jetzt den Spinat unter den Reis mischen. Den frisch geriebenen Parmesan dazu und anschlie\u00dfend die Spargelst\u00fcckchen. Wenns denn ein Menuegang sein soll, portinosweise anrichten und oben mit dem Spargel dekorieren. Sieht lecker aus. Ist lecker. Antesten!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,41],"tags":[],"class_list":["post-679","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-risotto","category-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/679","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=679"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/679\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=679"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=679"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=679"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}