{"id":680,"date":"2006-04-02T21:57:02","date_gmt":"2006-04-02T19:57:02","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/rezepte\/?p=241"},"modified":"2006-04-02T21:57:02","modified_gmt":"2006-04-02T19:57:02","slug":"spargelrisotto-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/680\/spargelrisotto-2\/","title":{"rendered":"Spargelrisotto 2"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>Du hast gestern Spargel gekocht, vielleicht eine Hollandaise dazu? Es war sehr viel Spargel, und es ist etwas \u00fcbriggeblieben. Den hast Du aufgehoben und in St\u00fccke geschnitten. Das Kochwasser hast Du nicht weggesch\u00fcttet, sondern mit den Resten vom Sch\u00e4len noch einmal aufgesetzt und ausgekocht. Dann gibt&#8217;s heute Risotto.<\/li>\n<li>1 gro\u00dfe Tasse Vialone Reis<\/li>\n<li>1 El. Butter<\/li>\n<li>2 Schalotten ca.<\/li>\n<li>300 g Champignons<\/li>\n<li>die Spargelbr\u00fche (viel und kr\u00e4ftig)<\/li>\n<li>Spargelreste vom Vortag<\/li>\n<li>etwas Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>etwas Balsamico<\/li>\n<li>3 Zehen Konblauch.<\/li>\n<li>ca. 50g frisch geriebenen Parmesan (Parmesan kurz vorher selber reiben!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Oliven\u00f6l in Topf, 1 kleingehackte Schalotte glasig werden lassen, Reis dazu. Etwas Spargelbr\u00fche dazu und r\u00fchren. In einer Pfanne Butter schmelzen, die andere Schalotte dazu, geviertelte Pilze dazu, salzen. Etwas Wein zu Reis und den Pilzen. Wennn der Reis soweit ist (die ganze Br\u00fche ist inzwischen angegossen, und die Fl\u00fcssigkeit verdampft), die Pilze, den duchgequetschten Knoblauch, Parmesan und etwas Balsamico dazugeben, Wo zum Teufel ist der Spargel? Der kommt jetzt auch noch dazu \u2013 und fertig! Wer dazu Bier trinkt ist selber schuld.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,41],"tags":[],"class_list":["post-680","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-risotto","category-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/680","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=680"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/680\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=680"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=680"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=680"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}