{"id":685,"date":"2013-01-23T22:03:54","date_gmt":"2013-01-23T21:03:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/rezepte\/?p=253"},"modified":"2018-07-03T21:05:39","modified_gmt":"2018-07-03T19:05:39","slug":"rote-beete-risotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/685\/rote-beete-risotto\/","title":{"rendered":"Rote Beete Risotto"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>1 Knolle Rote Beete<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>1 Stange Lauch (optional)<\/li>\n<li>1 daumengro\u00dfes St\u00fcck Ingwer<\/li>\n<li>Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>250 g Risottoreis<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>Parmesan<\/li>\n<li>Saft und geriebene Schale einer halben Zitrone<\/li>\n<\/ul>\n<p>Zuerst die Rote Beete sch\u00e4len und in kleine W\u00fcrfel von ca 4 mm Kantenl\u00e4nge schneiden, mit Wasser aufsetzen und zum kochen bringen und nur so lange garen, dass sie noch etwas Biss hat.<\/p>\n<p>Schalotte in Butter anschwitzen und den Reis dazugeben. Mit dem Rote-Beete-Sud abl\u00f6schen und immer wieder abwechselnd mit dem Wein auff\u00fcllen bevor es anbrennt. Mit geriebenen Ingwer und dem Abrieb der Zitronenschale w\u00fcrzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss der Garzeit noch mit frisch geriebenem Parmesan und einem Klacks Butter verfeinern.<\/p>\n<p>Dazu k\u00f6nnte ich mir ein paar Scheiben gebratenen Speck vorstellen. Auch als Beilage zu Fischgeeignet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":1442,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,41],"tags":[],"class_list":["post-685","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-risotto","category-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/685","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=685"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/685\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2032,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/685\/revisions\/2032"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=685"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=685"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=685"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}