{"id":690,"date":"2008-11-06T22:10:07","date_gmt":"2008-11-06T21:10:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/rezepte\/?p=263"},"modified":"2017-03-22T11:49:47","modified_gmt":"2017-03-22T09:49:47","slug":"morchelrisotto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/690\/morchelrisotto\/","title":{"rendered":"Morchelrisotto"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>ca. 30 g getrocknete Morcheln (mehr schadet auch nicht &#x1f609; )<\/li>\n<li>1 Schalotte<\/li>\n<li>ca. 1\/2 l H\u00fchnerbr\u00fche<\/li>\n<li>2 Tassen Risotto-Reis<\/li>\n<li>Rowtein, Port<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<li>frisch geriebener Parmesan<\/li>\n<\/ul>\n<p>Morcheln mit kochendem Wasser \u00fcbergie\u00dfen, dass sie von der Fl\u00fcssigkeit bedeckt sind. Ca. eine viertel Std. ziehen lassen.<\/p>\n<p>Morcheln herausfischen und einzeln gut absp\u00fclen. Einweichwasser durch einen Kaffefilter laufen lassen und aufheben.<\/p>\n<p>H\u00fchnerbr\u00fche erhitzen. Schalotte in Butter anschwitzen, den Reis dazugeben und r\u00fchren. Nach ca. 1\/2 Minute einen Teil der H\u00fchnerbr\u00fche angie\u00dfen. Die Morcheln werfe ich nach ca. 5 Minuten in den Topf zum Reis. Den Reis immer gut umr\u00fchren und danach schauen, dass er nicht zu trocken wird und anbrennt. Salzen. Nach und nach den Rest der H\u00fchnerbr\u00fche, das Einweichwasser der Morcheln und Rotwein dazugeben. Gegen Ende der Garzeit noch mit etwas Port abschmecken. Ganz zum Schluss r\u00fchre ich noch den frisch geriebenen Parmesan und einen ordentlichen Klacks Butter unter den Reis.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":97,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[54,41],"tags":[78],"class_list":["post-690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-risotto","category-vegetarisch","tag-pilze"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=690"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1440,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/690\/revisions\/1440"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/97"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}