{"id":699,"date":"2015-11-07T19:25:31","date_gmt":"2015-11-07T18:25:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.risottodirk.de\/rezepte\/?p=609"},"modified":"2018-11-06T14:47:59","modified_gmt":"2018-11-06T12:47:59","slug":"ravioli-mit-suesskartoffel-ricotta-fuellung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/699\/ravioli-mit-suesskartoffel-ricotta-fuellung\/","title":{"rendered":"Ravioli mit S\u00fc\u00dfkartoffel Ricotta F\u00fcllung"},"content":{"rendered":"<p><!--more--><\/p>\n<ul>\n<li>1 kleine S\u00fc\u00dfkartoffel<\/li>\n<li>ca 150 g Ricottta oder Quark<\/li>\n<li>1 abgeriebene Zitronenschale<\/li>\n<li>Saft einer halben Zitrone, Salz Chili<\/li>\n<li>500 g Nudelteig<\/li>\n<li>Salzbutter<\/li>\n<li>Salbei<\/li>\n<li>1 Ei zum bepinseln<\/li>\n<li>Reismehl als Trennmittel<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alternative F\u00fcllung ohne S\u00fc\u00dfkartoffel:<\/p>\n<ul>\n<li>250 g Ricottta oder Quark<\/li>\n<li>ca. 50g geriebener Parmesan<\/li>\n<li>1 abgeriebene Zitronenschale<\/li>\n<li>Saft einer halben Zitrone, Salz Chili<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Die S\u00fc\u00dfkartoffel in der Schale ca 30 Minuten gar kochen. Danach sch\u00e4len. Mit dem Quark, der Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Chili p\u00fcrieren. Den Nudelteig auslegen (30,5 cm x 124 cm) und die H\u00e4lfte der L\u00e4nge markieren. Mit einem kleinen L\u00f6ffel H\u00e4ufchen der Masse platzieren. Auf die Breite von 30cm verteile ich 6 H\u00e4ufchen. Auf die halbe L\u00e4nge des Teiges (62 cm) gibt das dann 6 x 12 = 72 Ravioli. \u00a0Die Zwischenr\u00e4ume mit dem verquirltem Ei bepinseln. Dan Teig zusammenklappen und von hinten her die Luft herausdr\u00fccken. Mit einem R\u00e4dchen die Ravioli herausteilen. Man kann die Ravioli \u00fcbereinander legen wenn man sie mit Reismehl best\u00e4ubt. Die Butter mit dem feingehackten Salbei fl\u00fcssig werden lassen. Die Ravioli in nur leicht k\u00f6chelndem Wasser ca, 5 Minuten garen. Mit einer Kelle herausfischen und zur Butter geben. Nicht zu gro\u00dfe Mengen auf einmal verarbeiten.<\/p>\n<p>Am 6.11. ausprobiert mit einem kleinen Glas Quittenmus zus\u00e4tzlich. War lecker.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":2,"featured_media":1328,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[60],"tags":[],"class_list":["post-699","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-pasta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=699"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2189,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/699\/revisions\/2189"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1328"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=699"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=699"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.risottodirk.de\/risottoblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=699"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}