• 1 Granny
  • 1 Dose Safran
  • Saft 1/2 Zitrone
  • 1 El Butter
  • 2 Eigelb
  • 1 El Zucker
  • 50 ml Weißwein
  • 100 ml Sahne

Äpfel kleinschneiden und mit Zitronensaft beträufeln. In der Butter zusammen mit dem Safran garen. Sabayonne aufschlagen (Wein, Zucker, Eigelb) Sahne steif schlagen und unter Sabayonne rühren. Äpfel in ausgebutterte Förmchen geben mit der Sabayonne übergießen und im sehr heißen Ofen kurz überbräunen.