Kategorie: Dessert

Zitronen-Mandelkuchen

3 Bio-Zitronen 6 Eier 200 g Rohrzucker (Ich habe den ganz dunklen „Mascobado“ genommen) 1 Päckchen Backpulver 250 g gemahlene Mandeln 25 gehackte Pistazien (optional) Prise Salz

Ingwerparfait

4 Eigelb 100 g Zucker 80  geschälter, frischer Ingwer 400 ml Schalgsahne   Den Ingwer mit einer Ingwerreibe fein reiben und durch ein Sieb streichen. Dazu muss ich…

Quittentarte

Mürbeteig für 29 cm Form 155 g Mehl 75 g Butter 40 g Zucker 1 Ei Prise Salz Teig mindestens eine Std. kühl ruhen lassen. Ausrollen und in…

Zwetschgenkuchen

Zutaten für 29 cm Springform Mürbteig 200g Mehl (550er) 90 g Butter 40g Zucker 1 Ei Salz Teig kneten und kühl mind. 1 Std. ruhen lassen. Teig ausrollen…

Basilikumparfait

40g Basilikumblätter 15 g Zitronensaft abgeriebe Schale von 1/2 Zitrone 30g Olivenöl 75 g Zucker 3 Eigelb 300ml Sahne Basilikumblätter mit dem Zitronensaft, Zitronenabrieb und dem Olivenöl mit…

Rhabarbertarte

29 cm Springform

Schokoladenparfait

Nach verschiedenen Versuchen habe ich jetzt die (vorläufig?) „amtliche“ Version ausprobiert: 400 ml Sahne 4 Eigelb 100 g Rohrzucker 40 g Kakaopulver schwach entölt 50g Whisky (1,5 große…

Schoko-Olivenöl-Parfait

200 ml Sahne 50 g Rohrzucker (der dunkle Mascobado) 2 Eigelb 50 g Olivenöl 20 g Kakaopulver

Kastanienmehl Pfannkuchen

Für zehn bis zwölf kleinere Pfannkuchen

Tarte (flacher Obstkuchen)

Quittensaft, Quittengelee und Quittenmus

Schokopudding

Schokoparfait

Quittenparfait

Zitronenparfait

Curryparfait

Uunipuuro (Milchreis im Ofen)

Currybanane

Datteln in Portwein

Apfel- Birnen- Maronen-Kompott

Mousse au chocolat

Tiramisu

Sabayonne gratinierte Safranäpfel