für ein Backofenblech:
1,5 kg vorwiegend fest kochende Kartoffeln, je kleiner je lieber schälen. Danach in Stücke schneiden. Wenn die Kartoffeln so groß sind wie ein Hühnerei,
schneide ich sie in 6 Stücke. Aufs geölte Backblech legen und salzen. Wenn es Knoblauch gibt der innen noch nicht grün ist, (April-Oktober) verteile ich die ungeschälten Zehen von 1-3 Knollen zwischen den Kartoffeln. Noch etwas Öl über die Kartoffeln und ab in den 200 Grad heißen Backofen. Die brauchen dann ca. 1/2 Std. um gar und goldbraun zu werden. Dazu passt ein Tomatensugo oder eine Roquefort-Olivenpampe: Roquefort mit sehr wenig Puderzucker und soviel Olivenöl verquirlen, bis die Pampe etwa die Konsistenz von Mayo hat.