Für 2 kleine Portionen Spaghetti

  • 1 Dose Ansjovis (Feingehackt)
  • 2 Zehen Knoblauch, grob gehackt
  • 1 Schalotte, Feingehackt
  • eine Handvoll Cherry Tomaten, gehäutet und vom Stielansatz befreit
  • 1 kleines Glas Kapern
  • etwas Weißwein
  • schwarzer Pfeffer
  • Olivenöl

Schalotte und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen bis sie glasig sind. Tomaten dazugeben, Weißwein, Kapern und Nudelkochwasser dazugeben. Auf großer Hitze einkochen. Mit schwarzem Pfeffer und wenig Salz (Ansjovis) abschmecken.

In dieser Version gebe ich die Ansjovis erst ganz zu Schluss dazu, damit die Stücke ganz bleiben und nicht verkochen. Man kann die Ansjovis auch gleich nach der Schalotte ins heiße Öl geben und sie darin „auflösen“.