Backofentomaten

Ausreichend Tomaten und rote Paprika um damit ein Ofenblech zu belegen. 2 Schalotten vierteln und mit den Romaten aufs geölte Blech legen, salzen, im Öl wenden und im Ofen bei 200 Grad ca 40 Min garen. Bei Halbzeit mit dem Risotto anfangen. Wenn Gemüse und Reis gar sind alles miteinander vermischen.

Problematisch sind die Häute der Tomaten. Wenn man sie direkt vom Blech ist stören sie wenig, aber unter den Reis gerührt rollen sie sich zusammen und beeinträchtigen den Genuss. Nächstes Mal werde ich die Tomaten wohl vorher enthäuten. Der Knoblauch sollte keine grünen Keime im Inneren haben, er ist dann im Ganzen nicht mehr so lecker wie die frischeren Zehen.

  • 250g Risottoreis
  • 1 Schalotte
  • 0,5l Gemüsebrühe
  • 0,25l Rotwein