• 2 rote Beeten
  • 1 kleine Knolle Sellerie
  • 4-5 Möhren
  • 2 Pastinaken
  • ein paar Zehen Knoblauch
  • Olivenöl
  • Salz

Gemüse schälen und in ca. 1,5 cm große Stücke schneiden. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche v,erteilen, salzen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen bei 150 Grad (Umluft) ca. 45 Minuten backen. Den grob gehackten Koblauch nach ungefähr 30 Minuten zum Gemüse geben. Das Gemüse sieht sehr appetitlich aus. Die rote Beete färbt die Selleriestückchen stellenweise ein, was einen sehr schönen Effekt ergibt.

Dazu gab es ein einfaches Risotto mit Gemüsebrühe, Tomatenmark, Zitronenschale und Parmesan.