1-2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln in Öl anbraten und ein bißchen Butter zugeben, Peffer und Salz dazu. 1 Packungen Spinat 500 gr oder 500 gr Blattspinat, Peffer und Salz und ein Brühwürfel (pflanzlich) in Wasser auflösen – etwas kochen lassen. Den Reis (Vialone nano) in ca. 4 Tassen füllen (in den Topf hineingeben). Immer wieder Wasser dazugeben, ständig umrühren. Man benötigt ca. 1 Liter Wasser bis der Reis gekocht ist. Noch etwas nachwürzen mit Pfeffer und Salz und ganz wichtig viel Parmesankäse beim servieren dazugeben.

Rezept von Mama Maria Lion, Italia/Venezia (für 4 Personen)