• 2 Gurken
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Schalotte
  • Butter, Salz, Chili, Saft einer halben Zitrone

Gurken schälen, der Länge nach teilen un die „Innereien“ herausholen und wegwerfen. In Kleien Stücke schneiden (Ca 1 x 1 x 1 cm). Feingehackte Schalotte in Butter anschwitzen. Gurkenstücke dazugeben und etwas andünsten. Kokosmilch dazugeben und eine Weile köcheln lassen. Pürieren. Abschmecken mit Salz, Chili und Zitronrnsaft.