Auberginen der Länge nach halbieren, mit der Schnittseite nach oben auf eine mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Schnittflächen kreuzweise einritzen, mit Olivenöl einpinseln und salzen.

Dazu Kürbisbrot und Schafsquark mit Knoblauch, Paprika und Zatar.

Den Quark mit  2 mit Salz  Knoblauchzehen, Paprikapulver Salz und Zatar würzen.

Zuerst die Auberginen in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Nach 30 Minuten auf Umluft stellen und das Kürbisbrot dazu in den Ofen schieben. Noch ca. 15 Minuten backen.