• 350 g Süßkartoffel
  • 200 g Hartweizengrieß
  • 1 Ei
  • Salz
  • Gewürze nach Belieben (Parmesan, Ingwer, Salbei …)

Süßkartoffel 10 bis 20 Min gar kochen und abkühlen lassen. Mit dem Grieß, dem Ei und den Gewürzen den Teig kneten. In siedendem Wasser garen bis sie nach oben steigen. Abschöpfen und in Salbei- oder Ingwerbutter schwenken.

alternativ ohne Ei

300g Süsskartoffel gedämpft und durch eine Kartoffelpürees gedrückt

150g Hartweizengrieß

50g Dinkelmehl 630er, davon die Hälfte zum bestäuben beim Formen der Gnocchi

50ml Wasser

Salz

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