Kategorie: Gebäck

Kleine Tarte mit wilden Pflaumen und Roquefort/Frischkäse

Verwendung von Mürbteigresten Mürbeteig in ausgenutztere Form geben mit den halben Plaumen belegen. Da, wo die Kerne waren kommen kleine Krümel Frischkäse bzw. Roquefort rein. Bei 160 grad…

Kichererbsenpfannkuchen

200 g Kichererbsenmehl 100 g helles Dinkel- oder Weizenmehl 4 El fester Joghurt (griechischer) (oder Sojajoghurt für eine vegan Version) ein Schluck Olivenöl 1 Päckchen Backpulver 1 geh….

Quiche mit Wurzelgemüse und Chicoree

Teig 160 g Mehl (Weizen 550 oder Dinkel 630) 70 g Butter 1 Ei Salz 1 TL Wasser

Focaccia mit Weintrauben (Schiacciata all’Uva)

500g helles Weizen- oder Dinkelmehl 400 ml lauwarmes Wasser 1/2 Päckchen Hefe 600g rote Weintrauben mit Kernen 60 g Zucker Olivenöl Anissamen oder Rosmarin Prise Salz

Farinata mit roten Zwiebeln

250 g Kichererbsenmehl 4 große rote Zwiebeln (ca 500g) 1 El Zucker Salz Olivenöl Balsamico frsich zerstoßene Korianderkörner Das Kicherebsenmehl mit 1 l Wasser verrühren un ca 12…

Zitronen-Mandelkuchen

3 Bio-Zitronen 6 Eier 200 g Rohrzucker (Ich habe den ganz dunklen „Mascobado“ genommen) 1 Päckchen Backpulver 250 g gemahlene Mandeln 25 gehackte Pistazien (optional) Prise Salz

Hefeteig für Zwetschgendatschi

500g Mehl 1/4 l Lauwarme Milch 30g Hefe 80g Flüssige Butter 50 g Zucker 2 Eier 1/2 Tl Salz für 1,5 kg Zwetschgen mit wenig Mehl der Hefe…

Karotten-Kartoffelbrot

280g Karotten (geschält) 280 g Kartoffeln (geschält) 560 g Weizenmehl 550er 1 Päckchen Trockenhefe Salz 1 El Anissamen Die Karotten und dir Kartoffeln in kleine Stûcke schneiden und…

Quittentarte

Mürbeteig für 29 cm Form 155 g Mehl 75 g Butter 40 g Zucker 1 Ei Prise Salz Teig mindestens eine Std. kühl ruhen lassen. Ausrollen und in…

Zwetschgenkuchen

Zutaten für 29 cm Springform Mürbteig 200g Mehl (550er) 90 g Butter 40g Zucker 1 Ei Salz Teig kneten und kühl mind. 1 Std. ruhen lassen. Teig ausrollen…

Farinata – Fladenbrot aus Kichererbsenmehl

„Farinata „ 250 g Kichererbsenmehl 1 Prise Salz 1 Zweig Rosmarin 50 ml Olivenöl

Maispfannkuchen

Variante Nr. 3 300 g Maismehl 50 g Weizenmehl (550er) 4 Eier 1/2 Tl. Salz 400 ml Milch ein guter Schluck Olivenöl

Tarte (flacher Obstkuchen)