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Pfannkuchen mit Kichererbsenmehl

Buchweizen Pfannkuchen

200 Gramm Buchweizen Mehl 1 Teelöffel Salz 2 Eier 400 Milliliter Magermilch ca 25g flüssige Butter oder Olivenöl Ein Teig ein paar Stunden ziehen lassen.

Farinata – Fladenbrot aus Kichererbsenmehl

„Farinata „ 250 g Kichererbsenmehl 1 Prise Salz 1 Zweig Rosmarin 50 ml Olivenöl

Kastanienmehl Pfannkuchen

Für zehn bis zwölf kleinere Pfannkuchen

Maispfannkuchen

Variante Nr. 3 300 g Maismehl 50 g Weizenmehl (550er) 4 Eier 1/2 Tl. Salz 400 ml Milch ein guter Schluck Olivenöl

Hummus

500 g Kichererbsen (trocken) 250 g  Tahin (2 Gläser) Saft von 1 Zitrone samt geriebener Schale Olivenöl 2 Knoblauchzehen mit Salz zerdrückt 1 Tl Kreuzkümmel gemahlen, Salz, Chili

Lammkeule im Bräter

Quarkkuchen „Oma Etta“

Macha-Parfait

Zwiebelsuppe

Gurkensuppe mit Kokosmilch

Risotto mit Maronen und Speck

Salat von weißen Bohnen

Ravioli mit Süßkartoffel Ricotta Füllung

Risotto mit Backofentomaten

Gurkensuppe mit frischem Lachs

Pro Person 1/2 Schalotte 1 Schlangengurke 100 g frischen Lachs 0,5 Liter Hühnerbrühe Sahne zum abschmecken Butter Zitrone Salz

Pfannkuchen

Tarte (flacher Obstkuchen)

Basilikumbohnen      

Scampi in Honigsauce

Risotto Milanese

Geschmorte Lammschulter

Gari (eingelegter Ingwer)

Quittensaft, Quittengelee und Quittenmus

Schokopudding

Schokoparfait

Gedeckter Apfelkuchen

Spaghetti Vongole

Nudelteig

Schoko Cantucini

Rote Beete Risotto

Spinat-Lasagne

Quittenparfait

Risotto mit Gaishirtle, Parmesan, Basilikum

Gaishirtle sind die kleinen Birnen, jetzt gerade hier in der Gegend reif sind, und die es eher selten in Läden zu kaufen gibt. Man kann sie nicht lange…

Bratkartoffeln

Kalte Sommernudeln

Zitronenparfait

Curryparfait

Käsekuchen

Morchelrisotto

Wolfsbarsch (loup der mèr) aus dem Backofen

Schafskäs’ Spaghetti

Frühlingszwiebeln für Singles

Spaghetti „nix da“ (mit Sardellen)

Man kommt nach Hause und hat Hunger. Notstand im Kühlschrank. Was tun? „Nix da“ ist natürlich übertrieben. Ein paar Lebensmittel sind immer da. Das ist bei mir z.B….

Lenas Kanelbullar, Zimtschnecken

Die Ingwerreibe

Dieses Werkzeug hatte lange in meiner Küche gefehlt ohne, dass ich es gemerkt hatte: Die Ingwerreibe. Nimmt nicht viel Platz weg und erfüllt ihren Zweck. Frischer Ingwer lässt…

Spargel Risotto 1

Salbei-Risotto

Charolais Risotto

 

Champignonrisotto